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Ingrédients pour 6 personnes :

6 gros cèpes

200 g de crème fraîche

2 oeufs entiers

5 gousses d'ail

3 branches de persil

sel, poivre

2 grosses poignées de mie de pain trempée dans du lait

6 cuillères d'huile d'olive


 

Cèpes farcis

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Faire revenir à la poêle les têtes de cèpes puis les mettre dans un plat beurré.
Hacher grossièrement les pieds et faire la farce avec la mie de pain bien égouttée, l'ail, le persil, la crème et les oeufs.
Bien mélanger le tout.
Faire revenir dans la poêle de cuisson des têtes quelques instants.
Mettre la farce sur les têtes et faire cuire au four chaud un quart d'heure.











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