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Ingrédients pour 4 personnes :

  1. -2 œufs,

  2. -600 gr de purée de courge, la plus épaisse possible,

  3. -5 c. à soupe de sucre,

  4. -200 gr de farine

  5. -un jus de 1/2 citron.

 

Tourtelles du languedoc

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Faire cuire les cubes de courge avec un cuit vapeur, ce qui retirera l’eau en excès de la courge.


Mixer les cubes pour en faire une purée épaisse. Laisser refroidir.


Mélanger tous les ingrédients avec un fouet dans un cul de poule.


Sur une crêpière, déposer quatre petites louches de pâte.


Etalez la pâte, soit avec une spatule, soit en secouant un peu la crêpière.


Dés que les bords sont cuits, retourner.


La cuisson est quasiment identique à celle des pancakes ou des kouigns.

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