Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 douzaines de grosses pommes de terre
- 250 g de lardons fumés
- 2 oeufs entiers
- 2 gros blancs de poireaux
- Ail, persil, sel, poivre
- 25 cl d’huile
Râper les pommes de terre et laisser égoutter dans une passoire.
Dans un saladier incorporer aux pommes de terre râpées les lardons, les blancs de poireaux et les 2 œufs. Saler, poivrer.
Dans une poêle, mettre l’huile à chauffer et lorsqu’elle commence à fumer y jeter la préparation. Laisser cuire doucement le tout 10 mn de chaque côté. On peut aussi faire cuire par petits tas individuels pour une meilleure présentation.