Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de haddock
- crevettes cuites décortiquées
- moules fraiches
- 1/4 litre d’eau
- 25 cl de bière blonde
- 2 oignons
- 2 carottes émincées
- noix de beurre
- citron
- 100 g de crème fraiche
- 2 jaunes d’oeuf
- herbes de Provence
- des pâtes fraiches pour 4 personne
Pocher le haddock 10 minutes dans l’eau + la bière
Égoutter
Cuire les moules avec carottes + oignons + herbes de Provence
Décortiquer les moules
Préparer la sauce : mélanger les jaunes d’oeuf + crème fraiche + citron + assaisonner avec le jus des moules. Chauffer au micro-onde
Dresser le plat : pâtes fraiches (cuites 3 min) + moules + crevettes + haddock + sauce