Potée aux haricots secs

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 g de haricots secs
  • 1 jambonneau de jambon sec
  • 6 saucisses sèches de chez Guy
  • 1 saucisse à l’ail
  • 500 g de poitrine fraîche en morceaux
  • 3 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 oignon piqué d’un clou de girofle
  • 10 g de poivre

La veille, dessaler le jambon et tremper les haricots dans un faitout.
Mettre ensemble le jambon , les haricots, le bouquet garni, l’oignon et l’ail.
Couvrir d’eau et laisser bouillir une heure avec les saucisses sèches et la saucisse à l’ail.
Ajouter alors la poitrine et faire mijoter une heure encore.